Рецепти

Шпинатний рулет з рибкою

Інгредієнти:

200 г замороженого шпинату;
3 яйця;
60 г борошна;
1/3 ч.л. солі.

Начинка:

300 г крем-сиру;
200 г рибки;
1/2 великого огірку гладкого, або 1 простий середній свіжий огірок;
смажений кунжут - по бажанню.
Приготування:

Деко застелюємо пергаментом(в мене ~34×29 см) і вмикаємо духовку грітись на 180 градусів.

Шпинат розморожуємо, і віджимаємо зайву воду.

Відділяємо білки від жовтків.

Шпинат + жовтки + сіль збиваємо погружним блендером до однорідності. Я збивала ~ 2 хв, щоб маса точно була однорідною. Додаємо просіяне борошно і перемішуємо тісто.

Білки збиваємо до стійких піків. Трьома частинами вводимо їх в шпинатне тісто, щоразу добре перемішуючи силіконовою лопаткою.

Тісто рівномірно розподіляємо по деко яке застелене пергаментом. Пергамент я нічим не змазувала.

Випікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці - 12 хвилин. Витягуємо шпинатний бісквіт з духовки і зверху відразу накриваємо його таким ж шматочком пергаменту або харчовою плівкою і даємо повністю охолонути.

Начинка: нарізаємо рибку і огірок соломкою. Крем-сир беріть кімнатної температури, щоб легко було розмазувати по шпинатному бісквіту.

Бісквіт перевертаємо, знімаємо пергамент і повністю змазуємо крем-сиром, начинку викладаємо як на відео.

По бажанню можете зверху огірок і рибку посипати смаженим кунжутом. Закручуємо рулет і кладемо в холодильник на 1 годину.

Смачного 💗
2023-04-29 11:49 Основні страви