На 100 г ККАЛ /Б/Ж/В 138 /13/9/1
Інгрідієнти:
500 г творогу;
200 г молока;
4 яйця;
ванілін за смаком.
Приготування:
Випікайте запіканку в духовці при температурі 170°С 40-50 хвилин. Час та температуру регулюйте під духовку. Орієнтуйтеся на верхню скоринку - вона має стати золотистою. Моя запіканка дуже піднялася і лопнула зверху, але після остигання сильно опала, це нормально і ніяк не впливає на її смак. Подавайте запіканку, що остигнула.
Можна полити запіканку медом або яким-небудь сиропом – кленовим із топінамбуру. Додайте до запіканки ягоди – вони замінять цукор, якого в ній немає. Запіканка дійсно вийшла неймовірно повітряною та ніжною! Як сирне суфле. З медом та малиною ми навіть не помітили, що вона без цукру.
Інгрідієнти:
500 г творогу;
200 г молока;
4 яйця;
ванілін за смаком.
Приготування:
- Сир і молоко краще візьміть із невеликим відсотком жирності, тоді запіканка вийде менш калорійною. Замість молока можна взяти сметану чи натуральний йогурт.
- Яйця розділіть на жовтки та білки. Намагайтеся це зробити акуратно, щоб у білки не потрапила ні крапелька жовтка, інакше білки не зб'ються. Білки на час подальшого приготування заберіть у холодильник.
- До жовтків додайте сир, молоко та ванілін.
- Перемішайте продукти. Краще це зробити блендером, тоді маса стане дуже гладкою та однорідною. Якщо ж у вас немає блендера, краще протерти сир через сито, щоб позбутися крупинок.
- Дістаньте білки з холодильника та збийте їх до крутих піків. Це наситить їх повітрям, яке допоможе запіканці піднятися. Збивати треба довго не менше 10 хвилин, щоб після зупинки міксера сліди від нього не опадали.
- Додайте збиті білки до основної маси. Робіть це порціями, кілька столових ложок, акуратновмішуючи їх після кожного додавання. Розмішуйте білки рухами знизу вгору, найкраще підійде силіконова лопатка, вона не руйнує їхню структуру.
- Після додавання всіх білків тісто стане дуже повітряним та досить рідким. Так і має бути, бо воно без муки.
- Візьміть відповідну за розміром форму. У мене це силікон, 20*7 см. Я його не змащувала, якщо у вас форма з іншого матеріалу, то змастіть її невеликою кількістю олії. Вилийте у форму тісто. У мене трохи не влізло, вистачило на одну маленьку порційну запіканку.
Випікайте запіканку в духовці при температурі 170°С 40-50 хвилин. Час та температуру регулюйте під духовку. Орієнтуйтеся на верхню скоринку - вона має стати золотистою. Моя запіканка дуже піднялася і лопнула зверху, але після остигання сильно опала, це нормально і ніяк не впливає на її смак. Подавайте запіканку, що остигнула.
Можна полити запіканку медом або яким-небудь сиропом – кленовим із топінамбуру. Додайте до запіканки ягоди – вони замінять цукор, якого в ній немає. Запіканка дійсно вийшла неймовірно повітряною та ніжною! Як сирне суфле. З медом та малиною ми навіть не помітили, що вона без цукру.
Смачного 💗