275 г сир (9-11% жирності); 2 шт. яйця; 0,5 ч.л. псиліум; 2 ст. кокосове борошно; дрібка сіль; підсолоджувач (за смаком); вершки та ягоди (для подачі).
Приготування:
Змішуємо сир з яйцями і розминаємо вилкою, додаємо сіль та підсолоджувач. Важливо – беріть сир не вище 11% жирності, інакше вареники можуть розвалитися у процесі варіння, перевірено. Додаємо до сирно-яєчної маси псилліум та кокосове борошно. І ще раз ретельно перемішуємо.
Відправляємо тісто в холодильник на 30-40 хвилин.
Дістаємо, скочуємо в ковбаску, розрізаємо на шматочки – можна приплюснути, можна скачати у кульки – на що вистачить настрою. Кип'ятимо воду, солимо і відправляємо туди вареники, варимо близько 3 хвилин. Подаємо з домашніми вершками або жирною сметаною та ягодами.